Винокур

Винокурство (або винокурение) - это процесс изготовление крепких алкогольных напитков путем гонки (дистилляции) спиртосодержащего сырья. 

Этот процесс включает:

• Брожение сырья (например, из зерна, картофеля, фруктов или сахарной меланы) для получения спиртсодержащей жидкости.
• Дистилляцию (перегонку) этой жидкости в специальном аппарате (перегонном кубе или колонне), чтобы сконцентрировать этиловый спирт и отделить его от воды и нежелательных примесей.
• Подальшу выдержку (при необходимости) или разлив готового продукта